サンゴに囲まれた清浄な石垣の海の底からミネラル分に恵まれた塩が生まれます。塩は味に深みを与え、素材を一段と輝かせる名脇役。塩加減を調整し、丹念に炊き上げた飴の旨みをさらに引き立たせました。